长期喝咖啡的人，最后怎样了？研究发现：每天0.5-3杯咖啡或延寿

小路一直想开一家属于自己的咖啡厅，机缘巧合下有了这个机会。咖啡厅位于市中心，正处于装修阶段，为了赶在“好日子”开业，小路每天去装修现场，督促师傅们加班。
上周，小路连夜装修到凌晨才结束，回家为了赶手头上的工作，于是又喝了两杯大美式咖啡，工作直到凌晨3点多才结束，准备睡觉的她，始终辗转难眠，心脏也在怦怦直跳。
一开始以为是咖啡因引起的兴奋，但很快小路就出现了全身冒汗，胸闷心慌的感觉，起身想喝水缓缓，没想到心跳加速，还同时伴有头痛、恶心感。
小路连忙去医院挂了急诊，检查结束后，医生告诉她这是没有休息好，身体疲劳过度，再加上喝了咖啡才导致的一系列身体不适。
咖啡是很多打工人的“续命神器”，但喝咖啡过多，反而会让身体陷入负影响的状态。对于那些长期喝咖啡的人，最后都怎么样了？

一、46万人研究：每天3杯咖啡或可延寿

喝咖啡可以帮助降低全因死亡风险，对健康有诸多益处？
来自匈牙利塞梅尔维斯大学和英国伦敦玛丽女王大学的研究人员，发表在《欧洲预防心脏病学杂志》上一项咖啡与心脏健康相关研究，研究分析了英国生物库468629名参与者，通过问卷形式，调查了参与者的喝咖啡的习惯和生活方式，并收集了心血管危险因素的数据。
根据咖啡摄入量，参与者被分为不喝咖啡、少量至中量（0.5-3杯/天）、大量咖啡（＞3杯/天），随访11年后对比发现：
与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人的全因死亡风险降低12%，心血管疾病导致的死亡风险降低17%，中风风险降低21%。但每天超过3杯后，并没有多余的益处。

咖啡摄入量与全因死亡风险关系
此外，咖啡的类型与健康益处有关。研究人员发现，健康益处仅与现磨咖啡有关，喝速溶咖啡的研究参与者没有获得任何健康益处，这可能与速溶咖啡含有更多的咖啡因、抗氧化剂及丙烯酰胺有关。
为什么不建议喝速溶咖啡呢？中国和澳大利亚学者的一项联合研究发现，速溶咖啡饮用过多可能会“折寿”。
研究人员通过对47万名受试者进行3年的最终调查，结果发现：速溶咖啡会造成端粒额外的缩短，缩减细胞的生命周期，进而影响人体健康状况和预期寿命。
并且市面上大多数速溶咖啡都是“3合一”咖啡粉，纯咖啡只占了一小部分，其他往往是植脂末和白砂糖，这些成分饮用过多，容易引起肥胖，还会增加疾病风险。
在咖啡的选择上，研磨咖啡的保健效果是最佳的。
来自UK Biobank的一项纳入36.5万人的研究中，研究发现研磨咖啡与较低的中风和缺血性卒中风险相关，约降低10%；就降低痴呆风险而言，研磨咖啡可使痴呆、阿尔兹海默症、血管性痴呆的风险分别下降17%、23%18%。

二、长期喝咖啡的人，最后都怎样了？

咖啡已经成为人们日常不可缺少的饮品，若长期饮用咖啡，身体到底会发生哪些变化？
1、改善大脑代谢
刊登在神经科学著名学术期刊Molecular Phychiatry上的一项就咖啡对大脑网络营销的论文，研究发现，习惯性饮用咖啡，可以有效改善参与者的运动控制能力及警觉性，同时提高记忆力和学习能力.
也就是说喝咖啡可以有助改善大脑代谢，让人变得聪明。
2、促进代谢消耗
实验发现咖啡因能增加能量消耗，约400毫克的咖啡因（两杯美式的量），可以让代谢增加40卡左右。
3、提神醒脑
咖啡是不少人的醒脑神器，每40—300毫克的咖啡因摄入，能帮助减轻疲劳，提升清醒程度以及缩短反应时间。

需要提醒的是，虽然喝咖啡对健康有好处，但一定要适量！每天最好不要超过400毫克。若饮用咖啡后，有心慌、手抖、头痛、头晕、肠胃不适、焦虑、失眠等情况，就说明是超量了，不适合继续饮用。
三、喝完咖啡后心脏狂跳，是怎么回事？

对于社畜而言，咖啡是日常提神必备品，但有些人表示自己喝咖啡后，心脏总会突突掉，这是不是咖啡过敏表现？
很多人饮用咖啡后，发现确实“清醒”不少，这并不是因为咖啡因消除了疲劳，而是阻断了传达给大脑的疲劳信号。在日常劳动过程中，身体会代谢出一种神经因子——腺苷，它的主要作用是和腺苷受体结合，给大脑传递疲劳信号。
饿咖啡因与腺苷具有相似的化学结构，可以模拟腺苷，与腺苷受体结合，从而使原本的腺苷“无处可去”，大脑收不到疲劳信号，就会持续保持活力。
但为啥有些人喝完咖啡后会心跳加速？这是因为咖啡中的咖啡因会增加大脑兴奋感，从而使心跳加快，对咖啡敏感、代谢咖啡因慢的人，就容易引发心脏突突症状。这类人群还是建议少喝，如果对咖啡不敏感，适量饮用，并不会影响心脏。

咖啡虽好，但有几类人要谨慎饮用：
1、睡眠障碍患者
咖啡因具有中枢神经兴奋作用，不同人对咖啡因的敏感性也不一样，对于代谢基因较弱的人，即便早上喝咖啡，夜晚可能都会起到作用，所以有失眠问题人群，尽量不要或少喝咖啡。
2、缺铁性贫血患者
咖啡中的多酚、植酸等植物成分可能影响铁的吸收，对于缺铁性的贫血患者，应适当少喝咖啡。
3、心律失常人群
对于咖啡因不耐受者，可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适，如果出现心律失常、心悸，那就尽量不喝或少喝。
4、高血压患者
有研究发现，部分人在饮用咖啡后，会出现短时间内血压升高现象，通常是3小时以内，对于不常喝咖啡的高血压患者，饮用咖啡应该适量。

咖啡有益，但也要适量，对于不适合的人群，不必勉强自己，咖啡的获益，并不是不可取代，通过其他食补方式，同样也能得到益处。

参考资料：
[1]《喝几杯咖啡最“续命”？研究发现，每天这个量，降低死亡风险》.医诺维.2023-06-22
[2]《咖啡越喝越聪明？习惯性饮用咖啡，能改善运动、学习和记忆力！但警惕别超过这个杯数...》.梅斯医学.2022-11-04
[3]《这 9 类人要少喝咖啡！》.人卫健康.2023-05-09

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