请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

精选10道特色家常菜,风味独特,做法简单,收藏起来太实用了

2022-12-9 11:09| 发布者: 务川冷泉水鱼庄| 查看: 170| 评论: 0

#冬日生活打卡季#

精选10道特色家常菜,风味独特,做法简单,收藏起来太实用了。



香辣牙签肉,馋嘴小零食,下酒神器,可以吃出烧烤味,一斤肉可以轻松做一大盘。
1.里脊肉改刀切片,加入盐、料酒、酱油、水淀粉,色拉油,充分搅拌均匀,腌制10分钟以上,用烫过的牙签汆肉,即是牙签肉,下入七成热的油锅中炸熟捞出备用。
2.锅留底油,下入香辣酱、干辣椒花椒,小火炒香炒出红油,下入牙签肉,翻炒均匀,烹入料酒、酱油、味精、鸡精、少许白糖,翻炒入味,淋入香油和花椒油,撒入适量白芝麻,翻拌均匀,出锅装盘即可。



猪肝烧土豆条,猪肝这样做好吃下饭,猪肝脆嫩,酱香味浓,非常下饭。
1.土豆、胡萝卜处理洗净,改刀切成筷子粗的条,下入开水锅汆煮断生,或者用过一下油备用。再切点五花肉条备用。
2.猪肝改刀切相等的条,洗掉多余的血水,加入葱姜蒜片、干辣椒节、盐、料酒、酱油、十三香、味精、胡椒粉、香醋,不用搅拌,放一边备用。
3.起锅烧油,下入化猪油或者五花肉条炒出油,下入猪肝和调料翻炒变色,再下入土豆条和胡萝卜条,翻炒均匀,锅边淋入少许清水,小火烧两三分钟,土豆烧入味,收浓汁,临出锅加入葱花拌匀,装盘即可。



干炸腊肠,做这道菜选用广味腊肠,甜中带咸,炸出来后撒上辣椒粉,咸甜带辣,咸甜适口,肉香浓郁,特别下饭。
1.广式腊肠清洗干净,放入蒸锅或者下入开水锅,或蒸或煮,熟透后捞出擦掉表面的水分。
2.起锅烧油,油温六七成,下入腊肠,炸至变色,表皮带点焦香,捞出装盘,撒上粗辣椒粉,撒上葱花点缀,美味即成。



馒头丸子,用馒头做丸子不知道大家吃过没有,方法简单易操作,表皮金黄酥脆,里面松嫩好吃。
1.馒头去皮,加入清水泡发,再挤掉多余的水分,放入空盆中,加入少许的五花肉末可以吃出肉香味,再打入几个鸡蛋,充分搅打均匀,调入盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、味精或者鸡精,多来一点葱姜末,充分搅拌均匀,团成小丸子备用。
2.起锅烧油,油温六成热,下入丸子炸至浮起定型捞出,待油温升高,下入复炸,炸至表皮金黄酥脆,捞出控油装盘,馒头丸子就做好了。



香酥带鱼,外酥肉嫩,炸出来的酥带鱼非常容易脱骨,制作也非常简单,新手也可以轻松学会。
1.带鱼处理干净,刮掉里外黑膜,可以有效地减少带鱼的腥味,清洗干净,加入盐、料酒、葱姜汁、胡椒粉,揉搓均匀,腌制入味。
2.起锅烧油,油温五成热,将腌制好的带鱼裹上一层淀粉或者生粉,下入油锅,炸至表皮酥脆捞出,油温升高,再下入复炸一下,捞出控油,摆入盘中,撒上麻辣鲜干料或者烧烤料均可。



小酥肉,外焦里嫩,咸鲜好吃,略带麻香,端上桌大家抢着吃,瞬间光盘。
1.里脊肉改刀切指头粗的条,倒入盆中腌制,加入盐、料酒、葱姜汁,味精,抓拌均匀腌制入味。
2.调制一个裹肉糊,盆中加入适量面粉和淀粉,比例1:1,再打入几个鸡蛋,顺着一个方向充分搅拌均匀。提前准备点干花椒粒,拣去籽儿,用刀剁碎,放入糊中,将腌制好的里脊肉放进去,再次搅拌均匀备用。
3.起锅烧油,油温五成热,逐一下入肉条,炸至浮起定型捞出,待油温升至七成,下入复炸,炸至表皮金黄酥脆,捞出控油,装入盘中,小酥肉就做好了。



干煸豆角,豆角干香入味,肉末酥香下饭,就连干辣椒都特别的酥脆,吃着特别香。
1.长豆角摘洗干净,改刀切成段,下入七成热的油锅中炸至起虎皮,捞出控油。
2.锅留底油,下入肉末炒出余油,下入干辣椒花椒、姜蒜片煸香,待干辣椒和肉末炒至酥香,下入豆角炒匀,烹入料酒、调入盐、酱油、味精、鸡精、少许白糖,充分翻炒均匀,翻炒入味,即可出锅装盘。



美式炸鸡腿,奥尔良腌料制作出来的香酥鸡腿,皮脆肉嫩,好吃入味,经济实惠,在家也能做。
1.仔鸡腿放入清水泡点多余的血水,捞出控水,再用刀在鸡腿的两面划几刀,便于腌制入味,加入盐、料酒、葱姜汁腌制入味,再加入适量的奥尔良腌料,充分抓拌均匀腌制备用。
2.起锅烧油,油温六成热,将鸡腿放入蛋液中裹一下,再放入生粉中裹一下,再放入蛋液中裹一下,再裹上面包糠,下入油锅,炸六七分钟捞出,(最好用起酥油扎炸,吃着更酥脆),其他油可以炸两遍,炸至外酥里嫩,捞出控油,即可享用。



辣子蒜羊血,有多少人看过陈彦的长篇小说《妆台》拍摄的电视剧,剧中张嘉译喊的叫卖声辣子蒜羊血,非常引人注意,汆煮过的羊血经过油泼辣子蒜,用重味压住羊血的羊腥味,香辣滑嫩,非常的好吃下饭。
1.先来制作关键性的料油,起锅烧菜籽油,油温三四成,下入香料(葱姜、芹菜段、香菜、胡萝卜片、洋葱、香叶、八角),小火浸炸,炸至香料干香,捞去料渣,香料油就做好了,盖住密封一晚上,香味更浓郁。
2.制作蒜末,大蒜去皮,用刀拍破,放入蒜臼,加点盐和味精,捣烂成蒜末备用。
3.打个调料碗底,空碗中加入蒜末、盐、十三香、多一些的花椒粉、味精、鸡精、生抽、适量香醋,放一边备用。
4.准备一块羊血(没有羊血的话鸭血、猪血也可以代替),改刀切成小块。锅烧水,加入少许盐和料酒,水烧开下入羊血,汆煮断生,舀一勺煮羊血的汤冲一下碗底的调料,再将羊血捞出盛入碗中,撒上多一些蒜末、蒜苗末、再多来一些辣椒粉,泼上八成热的香料油,撒上香菜,美味即成。



大烩菜,大烩菜有很多种做法,这种做法既简单又好吃,最常见的食材有猪肉、豆腐、白菜、土豆粉条,与东北的猪肉白菜炖粉条有些相似,北方十大农家菜之一。
1.老豆腐改刀切成片,白菜摘洗干净改刀切成片,猪肉改刀切成片,粉条冷水泡发,洗净改刀切长大段备用。
2.起锅烧油,加入猪肉煸炒出油,下入葱姜蒜、干辣椒花椒煸炒出香,调入酱油、盐、十三香、茴香粉、花椒粉、姜粉、少许香醋,翻炒入味,添入适量开水,大火烧开,转中小火炖20多分钟,再下入白菜、粉条、豆腐,不用翻搅,盖住锅盖,再炖十多分钟,将粉条炖入味,翻拌均匀,开大火稍微收一下汁,即可出锅装盘,好吃的烩菜就做好了,上桌即光盘。
以上10道特色家常菜你觉得怎么样?哪款你还没吃过,收藏起来有时间试试,觉得还不错的话,点赞关注,这里还有更多不一样的美味菜品等着你来发现,不容错过哦!

回复

使用道具 举报

上一篇:四年级习作《可爱的含羞草》

下一篇:超级好吃的家常菜,零失败!零基础!附300道家常菜谱

sitemap.txt | sitemap.xml | sitemap.html |Archiver|手机版|小黑屋|助梦作文网 ( 湘ICP备2022005879号-1 )

GMT+8, 2023-2-4 01:24 , Processed in 0.350566 second(s), 38 queries .

快速回复 返回顶部 返回列表